Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor. Wasche die Zucchini und schneide sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben – sie sollten alle gleichmäßig dick sein, damit sie gleichzeitig garen.

Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch. Hacke beides fein, bis die Zwiebelstücke glasig und durchscheinend aussehen. In einer großen Pfanne erhitzt du das Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis es leicht flimmert.

Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne. Brate sie unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten an, bis sie weich werden und ein süßlich-würziger Duft aufsteigt. Die Zwiebeln sollten goldgelb schimmern, aber nicht braun werden.

Füge das Putenhackfleisch hinzu. Zerdrücke es mit einem Holzlöffel oder Pfannenwender, sodass keine großen Klumpen entstehen. Brate es 5–7 Minuten, bis es rundherum eine hellbraune Farbe annimmt und die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Du hörst ein leises Brutzeln, sobald das Fleisch richtig Farbe bekommt.

Rühre das Tomatenmark unter und brate es kurz mit – etwa 1 Minute, bis es dunkler wird und sein Aroma entfaltet. Dann gibst du die stückigen Tomaten, den Oregano, den Thymian, eine Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer hinzu. Lass die Sauce bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln, bis sie eindickt und eine samtige Konsistenz hat.

In einer separaten Schüssel verrührst du die Sahne mit der Hälfte des geriebenen Käses. Diese Mischung wird später für die cremige Kruste sorgen.

Fette eine Auflaufform (ca. 25 x 20 cm) leicht ein. Schichte abwechselnd Zucchinischeiben und Hackfleischsauce: Beginne mit einer dünnen Schicht Sauce, dann Zucchini, dann wieder Sauce. Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Sauce bestehen.

Gieße die Sahne-Käse-Mischung gleichmäßig über den Auflauf. Streue den restlichen geriebenen Käse darüber. Backe den Auflauf auf der mittleren Schiene 30–35 Minuten. In den letzten 5 Minuten sollte die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig sein – du siehst kleine Bläschen an den Rändern und hörst ein leises Zischen.

Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lass ihn 10 Minuten ruhen. Während dieser Zeit setzt sich die Flüssigkeit, und der Auflauf wird schnittfester. Bestreue ihn vor dem Servieren nach Wunsch mit frischer Petersilie.