Das Hackfleisch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Rinderhackfleisch hinein und brate es unter gelegentlichem Rühren an, bis es krümelig ist und eine tiefbraune Farbe annimmt. Du hörst ein kräftiges Brutzeln, und der Duft von gebratenem Fleisch erfüllt die Küche. Dies dauert etwa 6–8 Minuten.

Das Gemüse anschwitzen: Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und rühre sie unter. Sie wird glasig, während sie die Bratrückstände vom Topfboden löst. Nach etwa 3 Minuten gibst du den gehackten Knoblauch dazu – sein Duft wird plötzlich intensiver und süßer. Rühre für eine weitere Minute.

Die Tomatenbasis aufbauen: Gib das Tomatenmark zu den Zwiebeln und rühre es kräftig ein. Es verändert seine Farbe von leuchtendem Rot zu einem dunkleren, fast bräunlichen Ton, während es kurz anröstet. Jetzt kommen die gestückelten Tomaten hinzu. Die Masse beginnt zu blubbern und verströmt einen säuerlich-süßen Geruch.

Würzen und köcheln lassen: Gieße die Rinderbrühe an und rühre alles gut durch. Füge Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu. Bringe die Suppe zum Kochen – du siehst, wie sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden. Dann drehst du die Hitze herunter, sodass die Suppe nur noch sanft simmern kann. Der Duft von Kräutern und Tomaten vermischt sich jetzt zu einer wohlig warmen Note. Lasse sie 15 Minuten so köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Die Nudeln kochen: Rühre die Nudeln in die simmernde Suppe ein. Achte darauf, dass sie vollständig bedeckt sind. Koche sie für die auf der Packung angegebene Zeit minus 1 Minute, damit sie später in der Suppe nicht zu weich werden. Die Nudeln saugen die Brühe auf und werden praller. Die Suppe wird jetzt etwas dicker.

Den Käse schmelzen: Nimm den Topf vom Herd. Streue den geriebenen Mozzarella und den Parmesan gleichmäßig über die heiße Suppe. Rühre vorsichtig, bis der Käse vollständig geschmolzen ist – er zieht lange, cremige Fäden und verwandelt die Suppe in eine samtige, reichhaltige Mahlzeit. Der Geruch wird jetzt unwiderstehlich käsig.

Servieren und genießen: Fülle die heiße Pizza-Suppe in tiefe Teller. Garniere sie mit frischen Basilikumblättern für eine frische, grüne Note. Beim ersten Löffel spürst du die Wärme, die würzige Tiefe und die cremige Konsistenz – genau das Richtige für einen gemütlichen Abend.