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Sonniger Mediterraner Kichererbsen-Salat

Sonniger Mediterraner Kichererbsen-Salat

Dieser sonnige mediterrane Kichererbsen-Salat ist eine einfache und aromatische Mahlzeit, reich an frischem Gemüse und Kräutern. Ideal als leichtes Hauptgericht oder eine sättigende Beilage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 250 g Kichererbsen
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/4 l Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Petersilie

Method
 

  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für 3-4 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind.
  2. Füge die rote und gelbe Paprika hinzu und brate sie für weitere 4-5 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  3. Füge die Kichererbsen, den Zitronensaft, den Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und rühre alles gut um.
  4. Lasse den Salat für 2-3 Minuten köcheln, bis die Aromen sich entwickelt haben und die Kichererbsen leicht weich sind.
  5. Schmecke den Salat ab und passe die Gewürze an, wenn nötig.
  6. Lasse den Salat für 10-15 Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.

Notizen

Für einen intensiveren Geschmack kann der Salat auch über Nacht im Kühlschrank ziehen gelassen werden. Frische Minze oder Feta-Käse passen ebenfalls hervorragend dazu. Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, denken Sie daran, diese über Nacht einzuweichen und dann zu kochen, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.