Backofen vorheizen und Form vorbereiten: Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Währenddessen nimmst du eine ofenfeste Form (ca. 25x30 cm) und fettest sie leicht ein. Der Auflauf wird später darin gegart.

Truthahn anbraten: Erhitze einen Esslöffel Öl in der Form auf dem Herd bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Truthahn-Hackfleisch hinein und brate es an, bis es eine goldbraune Farbe annimmt und anfängt zu brutzeln. Nach etwa 5-6 Minuten sollte es kein rosa mehr zeigen und leicht knusprige Ränder haben. Die Bräunung ist entscheidend für den Geschmack.

Gemüse andünsten: Füge die gewürfelte Zwiebel, Knoblauch, Paprika und geriebene Möhren hinzu. Rühre alles gut um und brate es für 3-4 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind und ein süßlicher Duft aufsteigt. Die Möhren sollten weicher werden, aber noch Biss haben.

Reis und Flüssigkeit zugeben: Streue den ungekochten Basmatireis gleichmäßig über die Fleisch-Gemüse-Mischung. Gieße die Hühnerbrühe sowie die Sojasoße und den Honig darüber. Vermische alles vorsichtig, sodass der Reis unter der Flüssigkeit liegt. Der Reis sollte vollständig bedeckt sein.

Teriyaki-Soße anrühren: In einer kleinen Schüssel verrührst du die Speisestärke mit den zwei Esslöffeln Wasser, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Gieße diese Mischung in die Form und rühre sie unter. Die Stärke sorgt später für die typisch glänzende, sämige Konsistenz der Soße.

Backen und Ruhen: Decke die Form mit Alufolie ab und schiebe sie auf die mittlere Schiene des Ofens. Backe den Auflauf für 20 Minuten, entferne dann die Folie und backe weitere 5 Minuten offen, damit die Oberseite leicht bräunt. Nimm die Form heraus und lass sie 5 Minuten ruhen – der Reis nimmt in dieser Zeit die restliche Flüssigkeit auf und wird schön locker. Bestreue vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln und beträufle mit Sesamöl.