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Leichte Low Carb Salate für dein Mittagessen

Leichte Low Carb Salate für dein Mittagessen

Ein erfrischender und leichter Low-Carb-Salat mit Karotten, Spinat und Ziegenkäse, verfeinert mit einem würzigen Curry-Paprika-Dressing.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 400 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
  • 200 g Spinat frisch oder tiefgefroren
  • 100 g Ziegenkäse gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Kapern gehackt
  • 2 EL Petersilie gehackt
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Paprikapulver

Method
 

  1. Rühre das Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Currypulver und Paprikapulver in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing. Rühre gut um.
  2. Verwende einen großen Salatbert, oder einfach ein großes Gefäß, fülle es mit den Karotten und Spinat.
  3. Tränke den Salat mit dem Dressing ein, und rühre gut um.
  4. Verwende den Ziegenkäse, Petersilie und Kapern, und garniere den Salat.
  5. Verwende einen Salatwagen, oder einfach ein großes Gefäß, und serviere den Salat.
  6. Lass den Salat 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn servierst.
  7. Genieße deinen leichten Low Carb Salat!

Notizen

Für eine vegane Variante kann der Ziegenkäse durch geröstete Mandeln oder veganen Feta ersetzt werden. Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend.