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Kalte Gurkensuppe mit Joghurt

Kalte Gurkensuppe mit Joghurt

Eine erfrischende, kalte Gurkensuppe mit Joghurt, die perfekt für heiße Sommertage geeignet ist und mit frischen Kräutern und einer leichten Senfnote verfeinert wird.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Vorspeise
Küche: Deutsch
Kalorien: 120
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 4 Gurken in Scheiben geschnitten
  • 1 große Zwiebel fein gehackt
  • 2 EL Joghurt
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL frische Dill gehackt
  • 1 EL frischer Schnittlauch gehackt
  • 1 TL Gurkenbrühe optional
  • 1 EL Olivenöl

Method
 

  1. Rühre die Zwiebel, den Senf, den Zitronensaft, das Salz und den Pfeffer in einer großen Schüssel zusammen.
  2. Füge die gehackte Dill und den Schnittlauch hinzu und rühre um.
  3. Füge die Gurkenscheiben, die Joghurt und die Gurkenbrühe (wenn verwendet) hinzu und rühre um.
  4. Stelle die Schüssel für 10 Minuten in den Kühlschrank, damit die Aromen sich entwickeln können.
  5. Sire die Gurken, indem du sie mit einem Löffel zerdrückest, um die Gurkenbrühe freizusetzen.
  6. Trage die Suppe in Schälchen oder Tassen aus und garniere mit weiteren Gurkenscheiben und frischen Kräutern.
  7. Trinke die Suppe mit einem Löffel und genieße die Kühle und frische Note der Gurken.
  8. Verwende Olivenöl, um die Suppe zu garnieren und einen angenehmen Duft zu geben.

Notizen

Die Suppe sollte gut gekühlt serviert werden. Optional kann etwas Gurkenbrühe für mehr Geschmack hinzugefügt werden. Garnitur mit Gurkenscheiben und frischen Kräutern empfohlen.