Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor, während du die anderen Schritte erledigst. Die Hitze sollte gleichmäßig sein, damit die Casserole später goldbraun wird.

Soße ansetzen: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig wird und leicht duftet – das dauert etwa 3-4 Minuten. Dann den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute mitbraten, bis er aromatisch wird, aber nicht braun.

Tomatensoße kochen: Gib die stückigen Tomaten, die Sahne, den Oregano und das Basilikum in die Pfanne. Rühre alles gut um und lass die Soße bei leichter Hitze 8-10 Minuten köcheln, bis sie eindickt und eine samtige, rot-orangene Farbe annimmt. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab – die Soße sollte reichhaltig und würzig schmecken, da die Ravioli später viel Geschmack aufnehmen.

Ravioli vorbereiten: Wenn du frische Ravioli verwendest, musst du sie nicht vorkochen – das ist der Trick, der Zeit spart! Bei gefrorenen Ravioli lasse sie einfach 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sie nicht aneinanderkleben. Lege sie in eine große Schüssel und gieße die Tomatensoße darüber – die Ravioli sollten gleichmäßig bedeckt sein.

Schichten in der Auflaufform: Fette eine 9x13 Inch Auflaufform leicht mit Öl ein. Gib die Hälfte der Ravioli-Mischung in die Form und verteile sie gleichmäßig. Streue die Hälfte des Mozzarellas und des Parmesans darüber. Wiederhole den Vorgang mit der restlichen Ravioli-Mischung und dem restlichen Käse. Die oberste Schicht sollte eine dicke Käseschicht sein – das sorgt für die typische goldbraune Kruste.

Backen: Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und backe sie für 20 Minuten auf der mittleren Schiene. Entferne dann die Folie und backe weitere 10-12 Minuten, bis der Käse stark blubbert und eine goldbraune, knusprige Kruste bildet. Du hörst ein leises Zischen, wenn die Blasen platzen – das ist das Zeichen, dass es fertig ist.

Ruhen lassen: Nimm die Casserole aus dem Ofen und lasse sie 5-10 Minuten ruhen, bevor du sie servierst. Während dieser Zeit setzt sich die Soße, und die Ravioli werden perfekt fest, ohne zu zerfallen. Du wirst sehen, dass die Oberfläche leicht nachgibt, wenn du mit einem Löffel hineinstichst.