Heize den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine 9x13-Zoll-Auflaufform leicht ein. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und brate das Putenhack etwa 6 Minuten an, bis es nicht mehr rosa ist und leicht gebräunt duftet.

Gib Zwiebel und Sellerie zum Hack und brate sie weitere 5 Minuten, bis sie weich sind und glasig glänzen. Füge den Knoblauch hinzu und rühre ihn 30 Sekunden mit, bis er angenehm aromatisch riecht.

Verrühre in einer großen Schüssel die Semmelwürfel mit der Hühnerbrühe und lass sie 3 Minuten quellen, bis sie die Flüssigkeit vollständig aufgenommen haben und sich weich anfühlen.

Gib die Hackmischung, die Eier, Thymian, Salbei, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu den Semmelwürfeln. Mische alles vorsichtig, bis eine gleichmäßige, leicht feuchte Masse entsteht.

Drücke die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform. Verteile die geschmolzene Butter darüber und streue den geriebenen Käse sowie die Petersilie obendrauf.

Backe den Auflauf 30 bis 35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Ränder leicht sprudeln. Die Küche riecht jetzt nach Salbei und geröstetem Käse.

Nimm die Form aus dem Ofen und lass den Auflauf 10 Minuten ruhen, bevor du ihn in Stücke schneidest. So bleibt er beim Anschneiden saftig und fällt nicht auseinander.