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Erfrischende Joghurt-Gurken-Suppe

Erfrischende Joghurt-Gurken-Suppe

Eine leichte und erfrischende Suppe, die durch die Kombination von Joghurt und Gurken besticht. Verfeinert mit frischem Dill, Knoblauch und einem Hauch Cayennepfeffer, ist sie ideal als leichtes Hauptgericht oder kühler Genuss an warmen Tagen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 500 g Gurken
  • 250 g Joghurt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL frischer Dill
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/4 TL Cayennepfeffer

Method
 

  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich und goldbraun sind.
  2. Füge die Gurken hinzu und brate sie, bis sie weich und leicht braun sind.
  3. Füge den Joghurt, Salz, Pfeffer, Dill, Zitronensaft und Cayennepfeffer hinzu. Rühre alles gut um.
  4. Erhitze die Suppe bei mittlerer Hitze, bis sie heiß, aber nicht kochend ist.
  5. Schmecke die Suppe ab und passe die Gewürze an, wenn nötig.
  6. Serve die Suppe heiß, garniert mit frischem Dill und einem Spritzer Zitronensaft.

Notizen

Diese Suppe kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Für eine kalte Variante die Suppe nach dem Erhitzen vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verstärkt die Frische.